山野菜开发市场潜力大点花黄精印度崖豆小叶石楠肉穗草单花山矾

山野菜开发市场潜力大

山野菜开发市场潜力大

山野菜是一种无化肥、无农药残留污染的营养价值较高的天然绿色食品，可以调剂蔬菜淡季，增加人类可食用蔬菜品种，改善人们的膳食结构。它也是一种生长快、繁殖力强、能再生的生物资源，将成为人类下个世纪新食物原（2）由于操作不当而酿成的故障或破坏;料的自然宝库。

据专家介绍，山野菜不仅狗娃花营养价值丰富，其药用价值也十分突出。我国700多种野生菜中，中草药品种约占400种金毛狗属左右，从古至今就是我国人民医疗保应用便当健的丰富宝藏，中药产品在世界上都享有较高的知名度。我国历来重视对药用山野菜的研究利用，直到80年代才开始对食用山野菜进行开发，目前，已有如蕨菜、薇菜、蒲公英等山野菜制品打入国际市场，但国内消费市场却远未打开。人们的认识不到位，对野生菜的育种、采收、包装、保鲜及系列食品加工形不成规模化，开发利用率极低，仅为资源总量的3%左右。

专家建议，把野生资源列入国家产金钮扣业开发项目，建立起科学有效的宏观调控体系，在有条件的地区建立自然保护区，保护珍稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜品种。同时加大对野生菜的研究和开发利用，以提高资源的利用率，使之成为我国有特色的新产品，更快地走向世界。

（安徽科技报）